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marijuana in cucina

27-05-2016

Dalla California giunge la notizia dell'iniziativa di un giovane chef americano, Chris Sayegh il quale sta mettendo a punto un menu tutto a base di cannabis.

L'idea di portare la marijuana in cucina è una novità per gli ambienti culinari americani, ecco dunque perché i riflettori si sono subito accesi sull'idea innovativa del giovane cuoco che ha però già maturato esperienze in ristoranti sia californiani che newyorkesi.

Ecco la prima bozza del menu alla cannabis: gnocchi di confit di carote con piselli emulsionati con l'olio di THC, bistecca con purea di pastinaca e riduzione di vino rosso "corretta" e, per finire, budino caramellato con cocco tostato e cioccolato "trattato".

Lo chef avrebbe già anche studiato la possibilità di organizzare servizi di catering con un costo che si aggirerebbe intorno ai 500 dollari a persona.

Queste le dichiarazioni di Sayegh: "per me questa è un'esperienza cerebrale, ogni boccone che si mangia scatena unadiversa percezione visiva. Cambia letteralmente la chimica del cervello man mano che si mastica e si assapora".

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